云南自吸式發(fā)酵罐罐體的結(jié)構(gòu)

自吸式發(fā)酵罐罐體的結(jié)構(gòu)自吸式發(fā)酵罐罐體的結(jié)構(gòu)大致上與通用式發(fā)酵罐相同,主要區(qū)別在于攪拌器的形狀和結(jié)構(gòu)不同。

自吸式發(fā)酵罐使用的是帶中央吸氣口的攪拌器。攪拌器由從罐底向上伸人的主軸帶動,葉輪旋轉(zhuǎn)時葉片不斷排開周圍的液體使其背形成真空,于是將罐外空氣通過攪拌器中心的吸氣管而吸人罐內(nèi),吸人的空氣與發(fā)酵液充分混合后在葉輪末端排出,并立即通過導(dǎo)輪向罐壁分散,經(jīng)擋板折流涌向液面,均勻分布。空氣吸人管通常用一端面軸封與葉輪連接,確保不漏氣。由于空氣靠發(fā)酵液高速流動形成的真空白行吸人,氣液接觸十分良好,氣泡分散較細(xì),從而提高了氧在發(fā)酵液中的溶解速率。

以下以機械攪拌發(fā)酵罐為例,介紹其主要結(jié)構(gòu)部件及其主要功能:

發(fā)酵罐的基本條件

機械攪拌發(fā)酵罐也稱標(biāo)準(zhǔn)式或通用式發(fā)酵罐,它是利用機械攪拌器的作用,使空氣和發(fā)酵液充分混合,并溶解在發(fā)酵液中,以保證微生物的生長繁殖所需要的氧氣。

為了使發(fā)酵罐發(fā)揮最大的生產(chǎn)效率,發(fā)酵罐必須滿足幾個要求:

①發(fā)酵罐必須能承受一定的壓力。

②發(fā)酵罐要有適宜的徑高比。

③發(fā)酵罐的攪拌通風(fēng)設(shè)備能使氣液成分混合,實現(xiàn)傳質(zhì)傳熱作用,保證微生物發(fā)酵過程中所需的溶解氧。

④發(fā)酵罐應(yīng)具有足夠的冷卻面積。

⑤發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)盡量減少死角,避免藏污積垢,保證滅菌徹底,防止染菌

⑥攪拌器的軸封要嚴(yán)密,減少泄露。

罐設(shè)計總的原則是罐體上接孔越少越好,能合并就合并。

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