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不銹鋼發(fā)酵罐中的熱交換器
熱交換器用于發(fā)酵培養(yǎng)基的加熱、消毒、滅菌、冷卻，并且能夠調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中的溫度。
1.熱交器的類型
（1）夾套式熱交換器。夾套式熱交換器主要用于小型發(fā)酵罐或種子罐，夾套高度稍高于靜止液面。優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，
容易加工，罐內(nèi)死角少，便于消毒和滅菌。缺點(diǎn)：傳熱壁厚，冷卻水流速低，降溫效果差，傳熱系數(shù)較小，一般為
4.186*（150-250）KJ/（㎡.h.℃）
（2）立式蛇管熱交換器。立式蛇管熱交換器主要用于大中型發(fā)酵罐。一般分為4-8組安裝在罐內(nèi)托架上，上端不超過
液面，下端距罐底100mm左右，每組蛇管4-5圈，每圈蛇管兩直立管的中心距離為240-300mm,相鄰兩圈管的中心距離為
管徑的1.8-2.1倍，每圈蛇管距管壁100mm。優(yōu)點(diǎn)：管壁罐，冷卻水流速大，傳熱系數(shù)高達(dá)4.186*（800-1000）KJ/（㎡
.h.℃）缺點(diǎn)：所需冷卻水溫度較低，管的彎曲部分也容易被腐蝕而穿透。
（3）立式排管熱換器。立式排管熱交換器系以排管形式分組對稱安裝在管內(nèi)。
優(yōu)點(diǎn)：加工方便，適用于氣溫較高、水源充足地區(qū)，管內(nèi)冷卻水流速快，降溫也快。
缺點(diǎn)：傳熱系數(shù)比蛇管熱交換器低，用水量大。
熱交換器用于發(fā)酵培養(yǎng)基的加熱、消毒、滅菌、冷卻，并且能夠調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中的溫度。
1.熱交器的類型
（1）夾套式熱交換器。夾套式熱交換器主要用于小型發(fā)酵罐或種子罐，夾套高度稍高于靜止液面。優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，
容易加工，罐內(nèi)死角少，便于消毒和滅菌。缺點(diǎn)：傳熱壁厚，冷卻水流速低，降溫效果差，傳熱系數(shù)較小，一般為
4.186*（150-250）KJ/（㎡.h.℃）
（2）立式蛇管熱交換器。立式蛇管熱交換器主要用于大中型發(fā)酵罐。一般分為4-8組安裝在罐內(nèi)托架上，上端不超過
液面，下端距罐底100mm左右，每組蛇管4-5圈，每圈蛇管兩直立管的中心距離為240-300mm,相鄰兩圈管的中心距離為
管徑的1.8-2.1倍，每圈蛇管距管壁100mm。優(yōu)點(diǎn)：管壁罐，冷卻水流速大，傳熱系數(shù)高達(dá)4.186*（800-1000）KJ/（㎡
.h.℃）缺點(diǎn)：所需冷卻水溫度較低，管的彎曲部分也容易被腐蝕而穿透。
（3）立式排管熱換器。立式排管熱交換器系以排管形式分組對稱安裝在管內(nèi)。
優(yōu)點(diǎn)：加工方便，適用于氣溫較高、水源充足地區(qū)，管內(nèi)冷卻水流速快，降溫也快。
缺點(diǎn)：傳熱系數(shù)比蛇管熱交換器低，用水量大。
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