祥派淺談微生物發(fā)酵
微生物發(fā)酵熱的測(cè)量:微生物發(fā)酵熱從某種意義上說(shuō)間接地反應(yīng)了微生物生長(zhǎng)過(guò)程
的細(xì)胞濃度和生長(zhǎng)速率。因此，通過(guò)測(cè)量發(fā)酵熱，就可以了解微生物生長(zhǎng)狀態(tài)。
這樣只要測(cè)量出冷卻水流量和它的進(jìn)出口溫度就可以粗略地知道發(fā)酵熱的變化。

生物質(zhì)底物和產(chǎn)物濃度的測(cè)量:就目前來(lái)看，還沒(méi)有可在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)用的這些參數(shù)
的測(cè)量?jī)x器。在實(shí)驗(yàn)室中，已有用質(zhì)譜儀和核磁共震分析儀來(lái)測(cè)量發(fā)酵液中各種物
質(zhì)的濃度。利用生物傳感器來(lái)測(cè)量生物質(zhì)濃度、底物和產(chǎn)物濃度在成為研究熱點(diǎn)。
在工業(yè)生產(chǎn)中這些參數(shù)的測(cè)量大都基于取出發(fā)酵液樣品到實(shí)驗(yàn)室采用化學(xué)分析方法
和借用如HPLC儀器來(lái)分析，由于分析一個(gè)樣品要用很長(zhǎng)時(shí)間，這對(duì)于實(shí)時(shí)控制來(lái)說(shuō)就很
難通過(guò)這樣的方法來(lái)利用這些數(shù)據(jù)。

發(fā)酵過(guò)程的控制
隨著生物工業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展，其生產(chǎn)設(shè)備和規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)過(guò)程的強(qiáng)化，對(duì)
自動(dòng)控制技術(shù)的要求越來(lái)越迫切，對(duì)生化過(guò)程實(shí)行優(yōu)化控制，可穩(wěn)定生產(chǎn)，提高得率，
降低消耗，增加效益。然而，微生物發(fā)酵過(guò)程，不同于一般的過(guò)程工業(yè)，由于它涉及生
命體的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程，機(jī)理十分復(fù)雜，至今還有許多發(fā)酵過(guò)程信息無(wú)法測(cè)量，這給發(fā)酵
過(guò)程優(yōu)化控制帶來(lái)極大的困難。
因此微生物發(fā)酵設(shè)備是未來(lái)生物工業(yè)發(fā)展的必須品。